Cara membezakan kelebihan dan kekurangan gabus

Penyokong gabus semulajadi telah wujud selama beribu -ribu tahun, tetapi kecacatan maut selalu wujud - ia memberikan wain penyumbat yang buruk. Penyumbat yang tidak baik itu tidak bau segar, seperti akhbar atau kadbod yang direndam hujan, dan sumber bahan ini adalah pembasmi kuman di dalam penyumbat oak dan reaktan acuan yang belum dikeluarkan sepenuhnya, yang dipanggil TCA (chloroanisole), yang menyebabkan wain rasa rata, dan rasa putus asa. Persatuan penyumbat Portugis, melalui ringkasan 2, 800- botol buta yang mencicipi wain yang dianjurkan oleh penonton wain di Napa, California, dalam 2 {4}} 05, melaporkan bahawa penggunaan gabus menyebabkan kadar rosak sebanyak 0.7% hingga 1.2%.

Stoppers sintetik, produk getah yang merupakan alternatif yang sama dengan penyekat gabus tradisional kerana bentuk dan fungsi mereka. Walau bagaimanapun, kerana ia hanya dapat mengekalkan masa antioksidan wain untuk masa yang singkat (kira -kira 18 bulan), ia perlu diminum secepat mungkin selepas pembotolan; Walaupun gangguan TCA dielakkan, kadang -kadang meninggalkan beberapa rasa getah kimia pada wain, jadi kesan pada pengguna dan peminum adalah biasa -biasa saja.
Stoppers Screw boleh mencapai kesan pengedap mulut botol yang baik, sangat menghapuskan kebimbangan pengeluar dan pembeli mengenai "bau penyumbat kayu" dan pengoksidaan bahaya tersembunyi. The Hogg Cellars yang terkenal pernah melakukan percubaan penyelidikan bulan 30- yang membandingkan penggunaan stoppers oak semulajadi, penyumbat sintetik dan stoppers skru steven, dan mendapati bahawa penyekat skru mempunyai kelebihan yang lengkap di atas dua, walaupun ia membuatkan pengguna yang romantis untuk membuka botol, Di dalam kaca untuk terus berkembang, aroma panjang dan kualiti yang menyegarkan dan menyenangkan.

Penyumbat kaca, yang diperbuat daripada gabungan kaca dan cincin getah di bahagian dalam, sambil mengelakkan pengoksidaan wain dan pencemaran oleh TCA. Produk ini diperkenalkan ke Eropah pada tahun 2003 dan telah digunakan oleh lebih daripada 300 ladang anggur. Tetapi terdapat dua sebab utama popularitinya: kos tinggi dan botol yang dimasukkan sepenuhnya-mereka menelan belanja 70 sen setiap satu, dan peralatan pengisian yang sepadan tidak tersedia secara meluas di seluruh dunia.

Topi mahkota sering digunakan untuk menutup wain berkilauan. Pada mulanya, topi itu hanya digunakan untuk pengedap semasa penapaian dan sering digantikan dengan penyumbat kayu sebelum pengangkutan. Walau bagaimanapun, sesetengah pengeluar secara langsung menggunakan topi botol mahkota untuk dijual, walaupun ia sangat mudah dibuka, tetapi sangat mengurangkan suasana dan misteri menggunakan sampanye untuk pihak.